Madde 5 — Sığır karkası kategorileri

MADDE 5 – (1) Sığır karkasları aşağıda yer alan kategorilere ayrılır:

a) Kastre edilmemiş yaşı on iki ay ile yirmi dört ay arası erkek hayvanların karkasları: “A”

b) Kastre edilmemiş, yaşı yirmi dört ay ve üstü erkek hayvanların karkasları: “B”

c) Kastre edilmiş, yaşı on iki ay ve üstü erkek hayvanların karkasları: “C”

ç) Doğum yapmış dişi hayvanların karkasları: “D”

d) Yaşı on iki ay ve üstü diğer dişi hayvanların karkasları :“E”

e) Yaşı sekiz ay ile on iki ay arası hayvanların karkasları: “Z”

(2) Sığır karkaslarının, 2/12/2011 tarihli ve 28130 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Sığır Cinsi Hayvanların Tanımlanması, Tescili ve İzlenmesi Yönetmeliğine uygun olarak yaş tayinleri doğrulanır.

Sığır karkasının sınıflandırılması