Madde 42 — Mezbahalardaki vazifeler

Madde 42 – Hayvan kesilmeden evvel ve kesildikten sonra etlerin muayenesiyle mükellef veteriner veya hekimler bulunan mezbahalarda sağlık memurları:

A) Kasaplık hayvanların mezbahaya sevklerini ve şahadetnamelerini ve ayakta muayenelerini,

B) Hayvanların kesimden evvel tabi oldukları muayyen bekleme ve karantina müddetinde sıhhi durumlarının tetkik ve takibini ve mezbaha salonuna sokulmalarını, bu salonda nizam ve intizamın mürakabesini, kesme ve yüzme esnasında derilerin zedelenmemesini,

C) Etlerin veteriner veya hekim tarafından teftişinden evvel ve teftiş esnasında muayeneyi kolaylaştıracak şekilde mezbuhun ve maktaların ihzarını,

Ç) Etlerin damgalanmasını,

D) Fenni muameleye tabi tutulmak şartiyle veteriner veya hekim tarafından istihlakine müsaade edilecek müntin etlerin ayıklanmasını, parçalara ayrılmasını ve muhtelif usullerle takımini,

E) İstihlakten men edilen etlerin imhasını,

F) Türkiye'ye ithal veya iç memlekette bir taraftan diğer tarafa nakledilecek et, ve müstahzaratiyle sakatatın ambalajı bakımından nizamname ve et teftişi talimatnamesindeki hükümlere uygun olup olmadığını veterinerin veya hekimin nezareti altında ve vereceği direktifler dairesinde icra, tetkik ve temin ederler.