12833 sayılı Türk Gıda Kodeksi Şarap Tebliği (tebliğ No: 2008/67 )
Madde 16 — Yürütme
MADDE 16 – (1) Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köyişleri Bakanı yürütür.
Ek–1 Kullanımı Kısıtlı Olan Belirli Maddeler
|
Madde |
Yaş üzüm, yaş üzüm şırası, fermentasyonu devam eden üzüm şırası, ileri derecede olgun üzümden elde edilmiş fermantasyonu devam eden üzüm şırası, konsantre üzüm şırası, fermantasyonu devam eden genç şaraplara |
Doğrudan insan tüketimine yönelik; şarap, doğal köpüren şarap, suni köpüren şarap, doğal yarı köpüren şarap, suni yarı köpüren şarap, likör şarapları ve belirli bölgelerde üretilen kalite şarapları üretiminde kullanılan fermantasyon halindeki üzüm şırasına |
|
Diamonyum fosfat ya da amonyum sülfat, |
1 g/L (tuz cinsinden) * |
0.3 g/L (tuz cinsinden - doğal köpüren şarapların hazırlanmasında) |
|
Amonyum sülfit ya da amonyum bisülfit, |
0.2 g/L (tuz cinsinden) * |
|
|
Maya gelişme faktörü; Tiamin hidroklorid formundaki tiamin |
0.6 mg/L (tiamin cinsinden) |
0.6 mg/L (tiamin cinsinden - doğal köpüren şarapların hazırlanmasında) |
|
Aktif karbon |
100 g kuru ağırlık/hL |
100 g kuru ağırlık/hL |
|
Maya hücre duvarı |
40 g/hL |
40 g/hL |
|
Karbondioksit |
|
Şarap içerisindeki maksimum miktar 2 g/L |
|
Bakır sülfat |
|
1g/hL (bakır sülfat muamelesi yapılan şaraplarda, bakır kalıntısı 1 mg/L’den fazla olmamalıdır.) |
* Bu maddelerin birlikte kullanılması halinde amonyum sülfit ya da amonyum bisülfit’in miktarı 0.2 g/L geçmemek kaydıyla toplam miktar 1 g/L’yi geçemez.