Madde 18 — Etiketleme

MADDE 18- (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde, Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği hükümleri uygulanır. Bu Yönetmelikteki kurallara ek olarak;

a) Bu Tebliğ kapsamında yer alan çiğ et, kıyma, hazırlanmış et karışımları, mekanik ayrılmış kanatlı eti ve et ürünlerinin üretiminde ürün adı tür adıyla birlikte ifade edilir.

b) Kıyma etiketlerinde “Yağ en çok %...” ve “Kolajen bağ doku proteini/et proteini oranı en çok ...” ibaresi temel görüş alanında ve ürün adının en az 2/3’ü büyüklüğünde bulunur.

c) Çiğ kanatlı eti, kanatlı kıyma ve hazırlanmış kanatlı eti karışımlarının etiketinde “Pişirme sırasında merkezi sıcaklık en az 72 °C’ye ulaşmalıdır.” ifadesi yer alır.

ç) Döner ürünlerinin piyasaya arzına göre ürün adında “yaprak”, “kıyma” veya “yaprak-kıyma” ibaresi ürün adıyla bütün olarak aynı renk ve aynı yazı karakterinde olacak şekilde yer alır.

d) Pişmiş döner ve pişmiş kanatlı eti döneri hazırlanmış et karışımlarında belirtilen yaprak-kıyma oranlarına uygun olarak üretilir ancak ürün etiketlerinde bu oranlara yer verilmez.

e) Kanatlı eti döneri ürünlerinin piyasaya arzına göre ürün adında “yaprak”, “yaprak-kıyma” ibaresi ürün adıyla bütün olarak aynı renk ve aynı yazı karakterinde olacak şekilde yer alır.

f) Emülsifiye et ürünlerinde baş eti kullanılmışsa, ürün etiketinde “Baş eti içerir.” ifadesi temel görüş alanında ve ürün adının en az 2/3’ü büyüklüğünde bulunur.

g) Emülsifiye kanatlı eti ürünlerinde mekanik ayrılmış kanatlı eti kullanılmışsa, ürün etiketinde “Mekanik ayrılmış … eti içerir.” ifadesi temel görüş alanında ve ürün adının en az 2/3’ü büyüklüğünde bulunur. Ayrıca bileşen listesinde de “Mekanik ayrılmış … eti” ifadesi yer alır.

ğ) Çemeni sıyrılarak piyasaya arz edilen pastırmaların etiketinde “Çemeni sıyrılmıştır.” ifadesi yer alır.

h) Bu Tebliğ kapsamında yer alan et ürünlerinin üretiminde kullanılan hayvansal yağın hangi türe ait olduğu etikette içindekiler kısmında belirtilir.

ı) Teknolojisi gereği bileşimine büyükbaş ve/veya küçükbaş hayvan etleri ve/veya yağı karıştırılan kanatlı eti ürünlerinin etiketinde, bu bileşenler sadece içindekiler listesinde belirtilir.

i) Lezzet vericilerin ilave edildiği ürünlerde lezzet vericinin ismi ürün adı ile birlikte kullanılabilir.

j) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketinde ürün adı bütün olarak aynı renk ve aynı yazı karakterinde olmak şartıyla EK-2’de tanımlanan “X” yüksekliğinin en az 3 mm olduğu punto büyüklüğündeki karakterler kullanılarak yazılır.

k) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketinde ürün adları aynı renk, aynı yazı karakteri ve aynı puntoda olmak üzere bir bütün olarak ifade edilir.

l) Ürün etiketlerinde marka dahil olmak üzere “%100”, “%100 Dana eti” ya da “%100 Göğüs eti” gibi ifadeler/logolar kullanılamaz.

m) Bu Tebliğ kapsamında yer alan, resmî adı veya alışılagelen adı bulunan ürünlerde ürün adı olarak bu adlar kullanılır. Ürün etiketinde bu adlara ilaveten “ısıl işlem uygulanmış et ürünü, emülsifiye et ürünü” gibi tanımlayıcı ifadeler de kullanılabilir.

n) Bu Tebliğ kapsamında yer alan, resmî adı/alışılagelen adı bulunmayan veya alışılagelen adın kullanılmayacağı ürünlerde tanımlayıcı ad kullanılır. Bu tanımlayıcı ad “tuzlanmış, kürlenmiş, fermente edilmiş, emülsifiye edilmiş” gibi ürünün üretiminde kullanılan teknoloji ve işlemleri içerecek ve tüketiciyi ürün hakkında doğru bilgilendirecek şekilde olması gerekir.

o) Dondurulmuş olarak piyasaya arz edilen çiğ et, kıyma, hazırlanmış et karışımları ve MAKE’nin etiketinde “Çözündürüldükten sonra tekrar dondurulmaz.” ifadesi yer alır.

ö) Ürün etiketlerine ilişkin belirlenen kurallar; satış reyonları, reklam panoları, market katalogları, gazete reklamları ve sanal reklamlar gibi yollarla yapılan ürün tanıtımları için de geçerlidir.

Beslenme ve sağlık beyanları