Madde 8 — Aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri

MADDE 8 – (1) Distile alkollü içkilerin üretilmesinde Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğine uygun ve bu Tebliğde belirtilen ürün sınıfına göre aroma maddeleri kullanılır. Rakıda ve geleneksel likörlerde aroma maddeleri kullanılamaz.

(2) Aşağıda yer alan likörlerin üretilmesinde bu Tebliğin 4 üncü maddesinde tanımlanan tatlandırıcı preparatlar kullanılamaz:

a) Meyve likörleri veya “Crèmes”;

1) Kuşüzümü,

2) Kiraz,

3) Ahududu,

4) Dut,

5) Yaban mersini,

6) Turunçgil,

7) Turuncu böğürtlen (Rubus chamaemorus L.),

8) Kutup böğürtleni (Rubus articus),

9) Kızılcık,

10) Kırmızı meyveli ayı üzümü (Vaccinium vitis-idaea),

11) Kır iğdesi,

12) Ananas.

b) Bitki likörleri;

1) Nane,

2) Gentian,

3) Anason,

4) Alp pelini (genepi),

5) Yara otu (vulnerer).

Enzimler