Madde 6 — Bakanlıkça görevlendirilen resmi veteriner hekimlerin yetki ve sorumlulukları

MADDE 6 – (1) Her bir kesimhane ve parçalama tesisinde ayrı ayrı her vardiya için Bakanlıkça en az bir resmi veteriner hekim görevlendirilir.

(2) Kesim öncesi ve kesim sonrasında Bakanlıkça görevlendirilen resmi veteriner hekim tarafından;

a) Kesimhaneye gelen hayvanların kulak küpeleri ve eşlik eden belgeleri kontrol edilir,

b) Tüm hayvanların klinik muayeneleri, hayvanların kesimhaneye varışından sonra 24 saat içinde ve kesimden önce en geç 24 saat içinde gerçekleştirilir. Buna ilave olarak resmi veteriner hekim herhangi bir zamanda muayene yapılmasına karar verebilir,

c) Her bir hayvan için hayvan refahı koşullarının sağlanıp sağlanmadığı, insan ve hayvan sağlığına olumsuz etki yapabilecek bir durumun bulunup bulunmadığından emin olunur ve şüpheli hayvanların kesimine izin verilmez,

ç) Karkaslar ve eşlik eden sakatat, kesimden sonra vakit kaybetmeden kesim sonrası muayeneye tabi tutulur.

(3) Hayvanların sağlık muayenesi ve kesimi yapıldıktan sonra, parçalama-ambalajlama-depolama ve nakliye araçlarına yüklenmesi ile tır veya konteynır gibi nakliye araçlarının mühürlenmesine ilişkin izlenebilirliğin bütün aşamaları Bakanlıkça görevlendirilen resmi veteriner hekimlerin kontrolünde bulunur.

(4) Bakanlıkça görevlendirilen resmi veteriner hekim tarafından, Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında kesim, parçalama, paketleme ve yükleme esnasındaki sıcaklık şartları kontrol edilir.

(5) Bakanlıkça görevlendirilen resmi veteriner hekim, ilgili işletmenin onay gerekliliklerini sürdürdüğünü kontrol eder, işletmede insan sağlığı ve gıda güvenliği açısından tehlike oluşturan ve acil tedbirleri gerektiren eksiklikler tespit ederse, bu eksikliklerle ilgili derhal rapor tanzim eder ve işletmenin onayı askıya alınmak üzere Bakanlığa bildirimde bulunur.

(6) Bakanlıkça görevlendirilen resmi veteriner hekim tarafından yükleme esnasında karkasların veya kemiksiz etlerin ambalajlarının resmi denetim altında kesilen hayvanlara ait bireysel kimlik numaraları ile işaretli olup olmadığı kontrol edilir.

Yürürlükten kaldırılan tebliğ