Madde 4 — Duyusal muayene ve duyusal özellikler

MADDE 4 – (1) Gıda işletmecisi; balıkçılık ürünlerinde duyusal muayene yapar.

(2) Balıkçılık ürünlerinin kendine özgü renk, görünüş ve kokuda olması gerekir.

(3) Balıkların; pullarının sağlam ve deriye yapışmış, etlerinin sıkı, solungaçlarının parlak kırmızı, gözlerinin canlı görünümde, derilerinde bakteriyel orijinli mukus oluşmamış, derilerinin nemli ve parlak olması gerekir.

(4) Balıkçılık ürünleri ek-1’de yer alan tazelik kriterlerine uygun olmalıdır. Bakanlık ek-1’de yer almayan tür ve kriterlere ilaveler yapabilir.

Görsel muayene